Da sempre appassionati di tradizioni, ma attenti anche alle innovazioni
“vera eccellenza all’Elba”
Ecco svelato il segreto
Cos’hanno in comune il re Juan Carlos di Spagna, il cantante rock Rod Stewart, la regina Rania di Giordania e i campioni di Formula Uno Hakkinen e Alesi? Publius ovviamente! Questi infatti sono solo alcuni degli ospiti di fama internazionale che hanno scelto Publius, per le sue prelibatezze gastronomiche, per una cantina di riserve uniche e per un panorama ogni giorno più che sorprendente.
Michelle Unziker, Ristorante Publius, Poggio, Marciana
“da sempre vera eccellenza”
Ecco svelato il segreto
Il ristorante Publius nasce nel 1970 da un’idea di Publio e Laura Fontana, con l’intento di dar vita a una proposta di altissima qualità enogastronomica. Oggi i figli Emanuele e Simonetta portano avanti con lo stesso amore di allora una cucina pregevolissima, tradizionale, ma al tempo stesso molto innovativa.
Il ristorante si compone di un’ampia sala dagli arredi tipici della tradizione toscana retrò, e una meravigliosa veranda, entrambi con un impareggiabile affaccio sulla costa nord dell’Isola. Al piano superiore troverete l’elegante terrazza, anch’essa panoramica; qui potrete rilassarvi gustando un frizzante aperitivo in compagnia di uno skyline unico che nelle giornate più terse vi rivelerà anche tratti lontanissimi della costa toscana.
Veduta panoramica, ristorante Publius, Poggio, Marciana, Isola d’Elba.
Come prima portata vi suggeriamo di scegliere la chianina, il cinghiale o la cinta senese; la carne vi verrà servita su una pietra ollare, in grado di mantenere la temperatura di cottura anche fino a 45 minuti; potrete così comodamente conversare e ammirare il panorama senza perdere il gusto della pietanza ordinata. Assaggiate le portate a base di prodotti stagionali, come funghi, tartufi e castagne; oppure scegliete tra le proposte del menù giornaliero, sempre a base di pesce freschissimo.
Il ristorante presenta anche un menù specifico per i celiaci, con pietanze senza glutine.
Sala interna, Publius, Poggio, Marciana, Isola d’Elba.
By Maurizio Testa
Maurizio, viaggiatore attento e curioso, è anche un grande appassionato dell’Elba, che conosce in tutti i suoi dettagli. È titolare del primo boutique hotel dell’isola d’Elba che si trova a Capo Sant’Andrea, nel versante occidentale dell’isola.
Lo ringraziamo per aver condiviso con noi alcune delle “chicche” più interessanti.
